醫學指導：廣東省中醫院臨床營養科營養醫師 郭麗娜

春雨綿綿，潮濕的天氣使我們倍感疲倦，胃口變差。這都是因為濕氣阻遏脾胃運化所致的。脾失健運，會導致機體消化食物，吸收、轉運的能力會減退，常出現食欲不振，腹脹、便溏等癥。下面介紹八珍糕這款點心給大家，可以讓機體適當的調理脾胃，又能補益身體，何樂而不為呢。

八珍糕

【材料】人參15g，山藥180g，芡實180g，茯苓180g，蓮子肉180g，糯米粉1000g，白糖100g。

【制法方法】將人參、山藥、芡實、茯苓、蓮子肉磨成粉，將糯米粉和各粉放入盆內與白糖混勻。適量入水拌勻搓成粉團，攤鋪在蒸籠，蒸熟切塊。

【功效】補中益氣，健脾除濕、益腎固精、收澀止瀉。

【適用人群】小兒體虛脾胃虛薄、飲食無味、神疲體倦、便溏者、脾胃虛弱、脾肺氣虛的亞健康人群。

【專家點評】人參性溫，有益氣養血、安神的功效，是大補元氣之要藥。山藥甘平藥性和緩，為脾健養胃、補中益氣之佳品。芡實性甘味平，有益腎固精、健脾、收澀的功效，與山藥相輔，使得補中有澀。茯苓藥性平和，有健脾安神、利水消腫的功效，與芡實、山藥相配伍，既能祛濕又能防止濕源的產生。蓮子與芡實同為收澀藥，而蓮子善補，主要補益氣力、安神，抗衰老的作用。再與健脾胃的糯米相和為糕點，既能補益，但又不至于補益過頭。而作為糕點也特別適宜小兒、老人進食。綜上所訴，小兒吃了能改善消化吸收，成人吃了精力充沛，老年人吃了延年益壽。

【溫馨提示】方中的人參為溫性藥材，若上火、虛不受補的人群可以用黨參代替。黨參一樣有補益肺氣、益氣養血的作用，雖沒有人參那般大補元氣，但補益氣力的作用足矣。

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