醫學指導：廣東省中醫院主任醫師 池曉玲

說到阿膠，許多女人都知道其具有補血的功效，是常用的補血藥物之一。《本草綱目》認為阿膠“和血滋陰，除風潤燥，化痰清肺……圣藥也”。阿膠是歷代公認的滋補品，在晉唐時期，阿膠又被稱為“貢膠”。

中醫認為，阿膠味甘，性平，歸肺、肝、腎經，具有補血滋陰、潤肺、止血的功效。在臨床上，阿膠常用于治療血虛、出血、肺腎陰虛等病證。現代藥理研究表明，阿膠的主要成分是膠原蛋白及其水解產物、多肽、多種氨基酸、金屬元素等，促進機體的造血功能。同時，阿膠還具止血作用，能調節免疫功能，促進鈣的吸收。研究還發現，阿膠有抗疲勞、增強記憶力、美容養顏的作用。

阿膠甘平質潤，是補血的重要藥材，若是貧血，可單用阿膠，也可以與當歸、熟地等藥物一同調配藥膳食用。若是氣血虧虛引起的心慌、心悸等不適，則可以將阿膠與人參、麥冬、白術等一同調配藥膳食用。

除補血功效之外，阿膠也是止血的良藥。如果月經過多或崩漏的女性，可以單用阿膠或者將阿膠與當歸、藕節、艾葉等一同調配藥膳食用。懷孕期間胎動不安、習慣性流產等患者，也可使用阿膠與杜仲、白術等一同調配藥膳食用。

此外，阿膠還具有較好的養陰功效。若時大病熱病之后出現心煩失眠、口渴、尿黃，甚至頭暈、手顫等癥狀者，可以將阿膠與雞蛋黃、黃連、蓮子等一同調配藥膳食用。由于阿膠能養陰補血，若將阿膠與紅棗、核桃、蓮子、桂圓等一同食用，還具有良好的美容功效。

值得注意的是，由于阿膠性質粘膩，難消化，因此，脾胃虛弱或慢性腹瀉、消化不良、痰多咳嗽的人群慎用。

食療方

核桃阿膠膏

材料：紅棗500克（去核），核桃、黑芝麻、桂圓肉各150克，阿膠、冰糖各250克，黃酒500毫升。

將黑芝麻炒熟，與紅棗、核桃肉、桂圓肉一起研成細末。將阿膠用黃酒浸泡10天，然后與黃酒一起放在砂鍋或瓦罐中，隔水蒸至阿膠完全融化。再將紅棗、核桃、黑芝麻和桂圓藥末一起放入鍋中拌勻，調入冰糖即成。每天清晨空腹服用一湯匙。

功效：具有補氣養血、養顏的功效。適用于各種類型的貧血、血虛體質等人群服用。

阿膠蔥白蜜飲

材料：阿膠6克，蔥白三根，白蜜適量。

蔥白洗凈，放入砂鍋，加水250毫升，大火熬煮10分鐘，去渣留汁，加入阿膠，待阿膠完全融化后加入白蜜即可飲用。

功效：具有補氣養血、宣肺通便的功效。適用于氣血虧虛引起的習慣性便秘人群服用。

阿膠當歸瘦肉湯

材料：阿膠10克，當歸10克，豬瘦肉250克。

豬瘦肉洗凈切塊，焯去血水，放入燉鍋，加入阿膠、當歸，放入適量清水，隔水燉煮1.5-2小時即成。

功效：有補氣養血的功能、適用于貧血、產后虛損、氣血虧虛的人群服用。

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