醫學指導：廣東省中醫院主任醫師 池曉玲

可能很多人都不知道，冬瓜除了是我們夏日常食用的蔬菜外，冬瓜皮、冬瓜子還是一種中藥，具有利水化濕的功效。歷代本草記載，冬瓜皮能治腫脹、消熱毒、利小便。

我們吃冬瓜，紅燒、清蒸或者煮湯，總是喜歡把冬瓜皮削掉，其實冬瓜皮的食療功效比冬瓜肉還要強，只是我們對冬瓜皮的藥用價值不了解而已。冬瓜皮是一味藥材，味甘，性微寒，有清熱利水、解毒消腫的功效，常常在臨床上用于治療濕熱導致的水腫、小便不利、腹瀉等病證，同時也能夠治療濕熱引起的皮膚病，可以用于治療疔瘡腫毒，若是皮膚濕疹可以使用冬瓜皮食用或外用。

消水腫。在《湖南藥物志》以冬瓜皮配五加皮、姜皮，煎服；若治體虛浮腫，用冬瓜皮、赤小豆、紅糖適量。煮爛，食豆服湯。

祛暑熱。冬瓜皮性涼，有清熱解暑的作用。在炎熱的夏季，暑熱口渴，小便短赤，則可以用冬瓜皮、西瓜皮各15-30克煎水代茶飲，如果有暑濕的癥狀，比如頭暈、胸悶、大便溏，還可與生薏苡仁、滑石、扁豆花等同用。

一般里說，如果要留用冬瓜皮，可以在食用冬瓜時，削取外層的果皮，切塊或寬絲，曬干，生用。冬瓜瓤的功效與冬瓜相似，都具有生津止渴、清熱除煩、利小便的功效，在食用冬瓜時可以連瓜瓤一起食用。

另外，冬瓜子味甘，性微寒，《本草經疏》認為瓜子“能開胃醒脾”，說明冬瓜子具有健脾益氣、清熱潤肺、美容的功效。若糖尿病患者伴有口渴，小便多等癥狀的人群，可以用冬瓜子與麥冬、黃連一起煎水服用。若是婦女白帶量多，則可以用冬瓜子熬粥喝，具有健脾利濕止帶的功效。若用于美容，則冬瓜子可以與桃花、陳皮等一起研末服用或者熬粥服用。

值得注意的是，脾胃虛寒、陽虛體質、身體瘦弱的人群需要少吃或慎用冬瓜皮。

食療方（均是帶皮冬瓜）

●二皮消暑飲

冬瓜皮10克（鮮品30-50克），西瓜皮10克（鮮品30-50克），二者一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮15分鐘即成，當茶飲用。

【功效】具有清熱消暑、生津止渴的功效。適合夏天保健食用。

●瓜仁赤豆紅糖飲

冬瓜子30克，赤小豆30克，紅糖適量。三者一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮至赤小豆酥爛，飲湯吃赤小豆。

【功效】具有利小便、水腫的功效。適用于水腫伴有口渴、口苦等癥狀的人群食用。

●荷葉冬瓜茶

荷葉10克，連皮冬瓜250克，冰糖適量。荷葉洗凈，連皮冬瓜洗凈切塊，一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮20分鐘，調入冰糖即成。

【功效】具有清熱利濕、消脂減肥的功效。適合夏季保健飲用或是脂肪肝、高脂血癥、肥胖的人群飲用。

●蘆根陳皮冬瓜茶

蘆根15克（鮮品30克），連皮、瓤冬瓜250克，陳皮5克。上述用料洗凈，冬瓜連皮、瓤帶冬瓜子一同切塊，蘆根切段，陳皮切絲，一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮15-20分鐘即成。

【功效】具有清熱化痰的功效。適用于夏季感冒，見有發熱咳嗽、咯黃痰的人群飲用。

●冬瓜薏仁紅棗湯

連皮冬瓜400克，薏苡仁15克，紅棗5枚。上述用料洗凈，冬瓜切塊后一同放入砂鍋，加入適量清水，大火煮沸，小火熬煮成30分鐘即成。

【功效】具有清熱利濕的功效。適合水腫、腹水、皮膚濕疹、口瘡等人群食用，也適用于預防暑濕食用。

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