醫學指導：廣東省中醫院主任醫師 池曉玲

馬齒莧是一種清熱解毒藥，也是一種食用歷史悠久的野菜，在《本草綱目》、《食療本草》等中均有記載，我國民間也常使用馬齒莧煎水喝治療急性腸炎、痢疾、腹瀉等。

馬齒莧味酸、性寒、無毒，歸大腸經、肝經，具有清熱解毒、涼血止血、止痢的作用。現代藥理研究發現，馬齒莧含有大量的鉀鹽，每克干馬齒莧中含有鉀鹽20.6mg，每100克鮮馬齒莧含有鉀鹽1013.36mg，是一般食用蔬菜的2-20倍，因而此野菜具有良好的利水消腫、降低血壓的作用。

馬齒莧還含有較多的維生素B1、B2、P、C及胡蘿卜素，對痢疾桿菌、傷寒桿菌和大腸桿菌有較強的抑制作用，素有“天然抗生素”之稱。同時，馬齒莧還具有清熱解毒、散血消腫的功效，還常用于癰腫疔瘡、肛門腫痛、痔瘡初起等病證，這類病人可以用鮮馬齒莧（連葉）煎湯外洗或以馬齒莧煎汁內服均可。另外，馬齒莧還具有涼血止血的功效，可以與藕節、茜根等藥物一起配合使用，可以用于治療尿血、痔瘡出血等癥。

值得提醒的是，由于馬齒莧性寒，性偏滑利，慢性脾虛腹瀉、脾胃虛寒患者要慎用，孕婦忌食。若正在服用的中藥中有鱉甲者也不宜食用馬齒莧。

【食療方】

馬齒莧粥

【制法】取鮮馬齒莧250克，粳米60克。先將馬齒莧洗凈切碎備用，粳米洗凈放入砂鍋，加適量的水煮成粥，待粥將成時放入切碎的馬齒莧，煮熟即可。

【功效】適用于飲食不潔引起的大便穢臭，肛門灼熱，煩熱口渴、小便短赤等癥狀。

涼拌馬齒莧

【制法】馬齒莧300克，擇洗干凈，放沸水中焯透撈出，用清水沖洗凈黏液、切段，放入盆中，加入蒜泥及麻油適量，拌勻即成。

【功效】具有清熱解毒的功效。

馬齒莧鮮藕汁

【制法】將馬齒莧和鮮藕分別絞汁，然后取等量的汁液混勻，每次服兩匙。

【功效】具有清熱涼血止血的功效，適用于尿血、痔瘡出血、便血等人群食用。

馬齒莧綠豆湯

【制法】鮮馬齒莧200克，綠豆100克。鮮馬齒莧洗凈切段備用。綠豆洗凈，放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮至綠豆熟爛時，加入鮮馬齒莧同煮熟即成。

【功效】具有清熱利濕解毒的功效。適用于腸炎、大便膿血的人群服用。

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