冬季天燥，易傷津液。所以在冬季的滋補藥膳中，當然少不了生津藥膳，滋陰又潤燥。接下來就推薦四款適宜冬季的生津藥膳，以饗眾位。

冬季為何要選擇生津

冬季寒冷干燥，人體大量水分被帶走。口鼻部位的干燥也容易引起咳嗽、多痰的現象。由于氣溫下降變化快，人也往往在這個季節最容易受寒受凍，甚至經常感覺手腳冰冷，四肢無力。那是因為身體熱能需要消耗更多來幫助身體驅走寒冷。

種種原因，冬季的時候，需要喝一些驅寒、生津等茶飲，為身體提供較多營養，儲備更多熱量。

特別是臨近年終工作繁重，熬夜加班的人群較多，容易陰虛火旺、津液缺乏、眼紅口干，此時選擇生津藥膳更是必要。

推薦：冬季四款生津藥膳

1、麥冬燉甲魚

原料：麥冬15克、枸杞10克、玉竹10克、甲魚（又稱鱉）250克；白酒兩小匙、鹽一小匙。

做法：將甲魚宰殺洗凈，熱水汆燙出水切塊加水燉煮1小時，另將藥材用水沖洗后放入沙鍋中，再將調料入沙鍋，加入鹽和白酒，用文火燉30分鐘即可食用。

功用：麥冬養陰生津，枸杞滋補肝腎，以明目烏發見長；玉竹性寒，能潤澤膚色；甲魚營養豐富，有滋陰、清熱、涼血之效，被譽為陰性食品中的佼佼者。此湯具有養陰生津、滋補肝腎、明目烏發、美白祛斑、潤澤肌膚的功效，非常適合皮膚干燥的人飲用，特別是女性。

值得注意的是，凡脾胃虛寒泄瀉、胃有痰飲濕濁及暴感風寒咳嗽者均不宜食用過多。另外，不能與木耳、鯽魚同食。

2、黨參紅棗

原料：紅棗，性味甘、溫。功能補脾和胃，益氣生津，調營衛，治胃虛少吃，脾弱便溏，氣血津液不足，營衛不和，心悸怔忡，婦人臟躁。《珍珠囊》說它有“溫胃”作用。《日華子本草》用以“潤心肺，止嗽，補五臟，治虛勞損，除腸胃癖氣”。

做法：選用黨參15-30克，大棗5-10枚，一起煎湯飲用。也可以加入陳皮2-3克以調胃氣。

功用：可以治療病后脾虛，食欲不振，四肢肌肉乏力，貧血，心悸等癥。

3、花旗參燉瘦肉

原料：花旗參3條，瘦肉150克，姜1片。

做法：1、花旗參洗凈；瘦肉洗凈后剁碎。2、將花旗參和肉放入燉盅中，加入適量清水。3、隔水燉2小時。4、加入適量鹽調味即可。

功用：花旗參燉瘦肉具有補氣養陰、清熱生津、抗疲勞的功效，對于亞健康人士常伴有的慢性疲勞綜合癥有不錯的療效，以每周1次為宜。但花旗參藥性偏涼，不適合脾胃虛寒，常伴有腹痛、腹瀉的人食用。

4、玉竹人參雞

原料：雞腿1只，玉竹8克，人參片4克

做法：雞腿剁大塊，洗凈。玉竹以清水快速沖凈，和雞塊、人參片一道放進燉鍋內，加調味料和4碗水，并以保鮮膜覆蓋住鍋口。隔水蒸（或以電鍋蒸）約30分鐘，待雞肉熟透即可食用

功效：補中益氣、潤澤心肺、延緩衰老、緩和情緒、抑制血糖、調節血壓，久服去面部黑斑。最適宜工作壓力大、個性緊張敏感者。

以上是冬季生津藥膳，根據自己的選擇加以滋補吧。