鐵皮石斛并非一種鐵制品或者石頭之類的物品，而是一味上品中藥材，它能使體質虛弱的人立即恢復元氣，所以有“還魂仙草”的美譽。鐵皮石斛富含多糖、氨基酸、生物堿、礦物質、化合物、植物纖維和揮發油等物質，營養價值很高。

那么，鐵皮石斛有哪些營養成分？

鐵皮石斛中含有活性成分石斛多糖和大量種類繁多的氨基酸，如谷氨酸、天冬氨酸、甘氨酸和組氨酸等。鐵皮石斛中富含多種生物堿如吲哚里西啶類生物堿和倍半萜類石斛堿等，同時還含有鈣、鐵、鎂、鉀、錳和銅等礦物質。鐵皮石斛中還含有聯芐、菲類、酮、酯類等化合物以及豐富的植物纖維和揮發油，營養價值是很高的。

鐵皮石斛有什么養生功效？

提高免疫力：鐵皮石斛中富含多糖類成分，能活血滋陰，提高人體免疫力。

強筋健骨：鐵皮石斛能滋養陰液潤滑關節，從而起到強筋健骨的作用。

健胃：鐵皮石斛能抑制螺旋桿菌，從而有效防治萎縮性胃炎和淺表性胃炎等癥。

防治肝膽疾病：鐵皮石斛能滋養肝臟，改善肝臟營養和循環，從而有效防治肝炎或膽結石等肝膽疾病。

降血糖：鐵皮石斛自古就是專門用來治療糖尿病的，能提高胰島細胞活性從而降低血糖水平。

抗腫瘤：鐵皮石斛能殺滅肺癌或卵巢癌等惡性腫瘤中的某些細胞，有很強的抗腫瘤功效。

明目：鐵皮石斛有滋陰明目的功效，能有效防治白內障等眼部疾病和保護視力。

滋養皮膚：鐵皮石斛富含黏液質，能滋養人體皮膚，有效抑制皮膚黑色素增長和皮膚老化。

抵抗衰老：鐵皮石斛有平衡體內陰陽的神奇功效，還含有多種人體所需微量元素，能幫助人體很好的抗衰老。

食用鐵皮石斛時需注意什么事項？

熬煮順序：在與其他中藥材共同煎煮時，應當先煎煮半小時鐵皮石斛后再放入其他藥材共同煎煮，這樣能更好的發揮鐵皮石斛的藥效。

禁忌人群：實熱癥者、腹脹者、感冒患者和濕溫未化燥者是不能食用鐵皮石斛的，孕婦在食用鐵皮石斛時一定要慎重。

食用搭配：食用鐵皮石斛之后是不能食用蘿卜和綠豆的，會抑制鐵皮石斛對人體的積極作用，因而影響鐵皮石斛的功效發揮。

鐵皮石斛富含多糖、氨基酸、生物堿、礦物質和揮發油等，營養價值很高。同時，鐵皮石斛的養生功效也很多，能提高免疫力、強筋健骨、健胃、防治肝膽疾病、降血糖和抗腫瘤等。在食用鐵皮石斛時，我們一定要注意鐵皮石斛的熬煮順序、禁忌人群和食用搭配。