黃瓜性涼汁多，炎熱的夏季我們經常會生吃黃瓜，既清涼又美味。黃瓜富含膳食纖維、鉀和胡蘿卜素等營養物質，還含有黃瓜酶和葫蘆素c等有益成分。不僅有較高的營養價值，還能消炎、降血糖和抗衰老等。不過我們在食用黃瓜時是要注意一些事項的，以免食用不當危害健康。

那么，食用黃瓜時要注意什么？

體質虛寒者少吃：黃瓜味甘性涼，脾胃虛寒者消化功能較弱，食用過多的黃瓜容易引起腹痛、腹瀉或嘔吐等消化不良的癥狀。

呼吸系統慢性病患者少吃：黃瓜是涼性食物，長期咳嗽或呼吸困難等呼吸系統慢性病患者平時要少吃黃瓜，以免加重肺部的寒性而惡化病情。

生吃黃瓜時一定要洗凈：農貿市場售賣的黃瓜在種植過程中一般都打過農藥，買回來必須用鹽水浸泡半小時后再用自來水洗去上面可能存在的農藥殘留才能生吃。

不要扔掉黃瓜尾：黃瓜的尾部因為含有苦味素味道不太好，很多人喜歡去掉黃瓜尾部再食用。其實黃瓜尾部的苦味素是一種有益成分，能健脾開胃和促進消化，還有助于防治流感。

不要浪費黃瓜汁水：黃瓜味甘汁多，黃瓜汁中含有黃瓜大量的營養元素。我們在切黃瓜做菜時，盡量保留好黃瓜汁水不要浪費掉了，以免造成黃瓜大量營養素的流失。

煮食黃瓜時不要加堿或用過高溫度：食用堿是一種食品疏松劑或肉類嫩化劑，黃瓜是一種可以生食的蔬菜，我們不可以把食用堿當作調味品來給黃瓜調味。同時，在煮食黃瓜時，切勿用過高溫度加熱，以免破壞黃瓜口感和降低營養價值。

平時少吃腌黃瓜：有些朋友喜歡用鹽腌制新鮮黃瓜幾天后再食用，偶爾這樣吃吃沒事，但是經常食用腌黃瓜可能會使人體攝入致癌物亞硝胺而危害健康。

不搭配含維生素c豐富的蔬果同食：黃瓜中存在著維生素c分解酶，如果搭配含維生素c豐富的新鮮蔬果如芹菜、辣椒和西紅柿等一起食用，勢必會破壞新鮮蔬果中的維生素c而降低它們的營養價值。

不搭配花生米同食：黃瓜性質寒涼，花生米富含油脂。用黃瓜搭配花生米一起食用，容易增加腸道的滑性而引起腹瀉的癥狀。

在食用黃瓜時我們要注意：體質虛寒者和呼吸系統慢性病患者要少吃，生吃黃瓜時一定要洗凈，食用時不要扔掉黃瓜尾和浪費黃瓜汁水，在煮食黃瓜時不要用堿來調味或用過高的溫度來烹飪，平時少吃腌黃瓜，不搭配含維生素c豐富的蔬果和花生米同食。