人參富含維生素、微量元素和糖類等營養物質，還含有人參皂苷和人參多糖等有益成分，是一味能大補元氣的滋補藥材。人參雖好，并不是所有人都適合食用，也不是越多食用越好，更不是什么食材藥材都能搭配著人參來吃，而且煎燉人參的炊具也是有講究的。

那么，食用人參要注意什么？

1、禁忌人群：動脈硬化癥患者、血液粘度高者、失眠者、胃病患者、膽囊炎患者、膽結石患者、高血壓患者、過敏體質者和嬰幼兒不適合食用人參。

2、食用量：有些朋友一年四季天天用人參泡茶喝或者當口香糖嚼服，這是過量食用人參的表現，容易引起人參中毒。

3、搭配禁忌：不要搭配蘿卜、海鮮和茶來食用人參，以免影響健康。

4、煎煮炊具：如果需要煎煮或者燉煮人參來食用，一定不要使用銅或鐵制的五金炊具。

人參的健康養生吃法有哪些？

1、研末：把人參研成粉末，每次取2g，用溫開水送服即可。

2、咀嚼：每次取兩片人參片放入口中，慢慢咀嚼至稀爛吞下即可。

3、泡茶：取六片人參片放在杯中，用開水沖泡八分鐘后代替茶飲用即可。待到人參茶味道變淺，可以連茶帶渣一起食用。

4、泡酒：取15克整支人參泡入500毫升的白酒中，密封浸泡半個月后就可以了，每次飲用十毫升左右。

5、蒸煮：取六片人參片放入小碗并加入適量清水，隔水蒸煮45分鐘，最后加適量蜂蜜調服即可。

6、煎湯：取適量人參片放入砂鍋并加入適量清水，先浸泡45分鐘，然后加蓋小火煎煮一個半小時，最后飲用湯汁即可。

好用的人參食療方有哪些？

人參蓮肉湯：準備10克白人參、15粒去芯蓮子和適量冰糖，首先將蓮子清洗干凈，然后將白人參、蓮子和冰糖一同放入燉盅中并加入適量開水，之后蓋好燉盅蓋隔水燉煮，最后到蓮子肉燉熟爛就可以了。人參蓮肉湯能健脾補氣，適合食欲不振或體虛氣弱的人食用。

人參黃芪粥：準備6克人參、60克黃芪和100克大米，首先將人參研成粉末，將黃芪用水煎煮兩次后取汁液，然后將大米放入黃芪汁液中并用大火燒開，之后放入人參粉用小火繼續熬煮，最后用白糖調味食用即可。人參黃芪粥能大補元氣和治療虛損，適合五臟虛弱或久病體弱的人食用。

胃病患者、高血壓患者和嬰幼兒等人不能食用人參，不能過量食用人參，更不要搭配蘿卜、海鮮和茶來食用人參，而且煎煮人參的炊具不要選擇銅或鐵制品。我們可以采用研末、咀嚼、泡茶和泡酒等方法來食用人參，也可以做人參蓮肉湯和人參黃芪粥來吃，都能很好的補益身體。