鴿子肉中含有大量優質且利于消化吸收的蛋白質，還含有高含量的鈣、鐵、銅、維生素a、維生素b和維生素e等營養物質，同時全鴿中還含有軟骨素、膽素和血紅蛋白等有益成分，經常食用鴿子不僅能為人體補充營養，還有很多養生功效。

那么，鴿子肉有什么營養價值？

鴿子肉中含有豐富的蛋白質、脂肪、微量元素和維生素等營養成分，每一百克鴿子肉中含有201千卡熱量、16.5克蛋白質、14.2克脂肪、1.7克碳水化合物、334毫克鉀、136毫克磷、99毫克膽固醇、63.6毫克鈉、30毫克鈣、27毫克鎂、6.9毫克煙酸、3.8毫克鐵、0.99毫克維生素e、0.82毫克鋅、0.24毫克銅、0.2毫克核黃素、0.06毫克硫胺素、0.05毫克錳、66.6微克視黃醇、53微克維生素a和11.08微克硒。

鴿子有什么營養功效？

1、維生素b5：鴿子肉中含有豐富的維生素b5即泛酸，有助于維護身體組織的健康，有利于傷口的愈合，還能幫助人體抵抗傳染病和疲勞以及緩和惡心等不適。

2、軟骨素：鴿子骨富含軟骨素，經常食用帶骨鴿子肉能有效防治心血管疾病、神經痛、聽覺障礙和炎癥，還有助于抗腫瘤和愈合傷口。

3、膽素：鴿子的肝中含有優質的膽素，經常食用鴿子肝能幫助人體更好的利用膽固醇從而有效防治動脈硬化等癥。

4、防治貧血：鴿子肉中含有非常豐富的鈣、鐵和銅等微量元素，經常食用鴿子肉能有效防治貧血。

5、給身體進補：鴿子肉中含有22%以上的蛋白質，其消化利用率可達97%，鴿子肉中還含有雞肉、牛肉和魚肉中無法迄及的鈣、鐵、銅、維生素a、維生素b和維生素e含量，同時鴿子血中還含有大量有助于傷口愈合的血紅蛋白。經常食用鴿子，能很好的給身體進補。

怎么用鴿子來滋補身體？

香菇枸杞鴿子湯：準備1只鴿子、4朵香菇、1抓枸杞、3個大棗和10片人參以及適量姜片、鹽和料酒。首先將整只鴿子洗凈，然后起鍋燒開適量清水并放入鴿子焯掉血漬后撈出，之后用適量料酒腌制去掉鴿子的腥味，接著把處理好的鴿子、香菇、枸杞、大棗、人參和姜片一起放入砂鍋并加入沒過鴿子的清水，最后蓋上砂鍋蓋先大火燒開后轉小火燉兩個半小時就行了。香菇枸杞鴿子湯能使人食用到鴿子肉、骨和血中的營養物質和有益成分，能很好的滋補身體。

鴿子富含優質蛋白質、鈣和鐵等礦物質和多種維生素等營養物質，同時還含有泛酸、軟骨素、膽素和血紅蛋白等有益成分，不僅營養價值高，還有很多養生功效。經常食用鴿子能很好的滋補身體從而有效防治貧血等癥，平時可以做香菇枸杞鴿子湯吃，對健康很有益處。