玉米又叫做包谷和苞米，原產地在南美洲，16世紀中期開始傳入中國。如今，玉米在我國的播種面積很大，品種也很多，有黃玉米、白玉米和紫玉米等。玉米不僅香甜可口，營養價值也高，而且還具有很多養生功效，是一種非常好的保健谷物。

那么，玉米的營養價值如何？

玉米營養價值高，每100克鮮玉米中含有106千卡熱量、19.9克碳水化合物、4克蛋白質、2.9克膳食纖維、1.2克脂肪、238毫克鉀、117毫克磷、32毫克鎂、16毫克維生素c、1.8毫克煙酸、1.1毫克鐵、1.1毫克鈉、0.46毫克維生素e、0.22毫克錳、0.16毫克硫胺素、0.9毫克鋅、0.11毫克核黃素、0.09毫克銅、71.3微克視黃醇、1.63微克硒和0.7微克胡蘿卜素。

玉米有什么養生功效？

明目：玉米中含有類黃酮，能保持視網膜健康，經常吃玉米有明目的養生功效。

健腦：玉米中含有谷氨酸，能促進智力發育，有利于腦部健康。

降低膽固醇：玉米中含有大量的亞油酸等不飽和脂肪酸，能有效降低血液中膽固醇濃度。

抗衰老：玉米中的谷胱甘肽搭配玉米中的硒元素，能生成谷胱甘肽氧化酶幫助人體抵抗衰老。

排毒：玉米中大量的纖維素能刺激腸蠕動，防止便秘幫助腸道清除毒素，有利于人體排毒。

減肥：玉米富含淀粉但熱量低，其中還含有較多的膳食纖維，非常適合減肥者當主食食用。

健美皮膚：玉米中含有維生素e和維生素b，能防止皮膚病變，保護皮膚的健美。

有什么好用的玉米食療方？

利尿：取60克玉米須和60克玉米芯，將兩物用水煎煮后去掉渣，每天代替茶來飲用，能治療尿頻、尿急和尿痛等證。

治肝炎或結石：取30克玉米須、15克茵陳和15克蒲公英，將三物用水煎服，能有效治療黃疸和肝炎。

治腎炎：取6克玉米須、30粒玉米、三個蟬衣和一條蛇蛻，將四物用水煎服，每天一次，堅持服用一個月，能有效治療慢性腎炎。

健胃：取適量玉米和粳米，首先將玉米研成粉末，然后與粳米共同熬煮成粥，食用時用白糖調味即可。該方能健胃，還能防治冠心病和高血脂癥等心血管疾病。

玉米富含碳水化合物、蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質等營養成分，營養價值高。同時，玉米還能明目、健腦、降低膽固醇、抗衰老、排毒和減肥等，養生功效也很多。玉米，尤其是玉米須，還能入藥。恰當的利用玉米食療方，能有效健胃和治療腎炎或肝炎等疾病。