菊花又叫秋菊、陶菊和藝菊，是一種可供觀賞的名貴花卉。作為中國(guó)人，我們對(duì)菊花有著特別的情懷，從古至今歌頌菊花的文學(xué)藝術(shù)作品不勝枚舉。菊花不僅有很高的觀賞、文學(xué)和藝術(shù)價(jià)值，還含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)和有益成分，因而還具有很高的營(yíng)養(yǎng)和保健價(jià)值。

那么，菊花有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？

每一百克菊花中含有242千卡熱量、47.1克碳水化合物、15.9克膳食纖維、6克蛋白質(zhì)、3.3克脂肪、256毫克鎂、234毫克鈣、132毫克鉀、88毫克磷、78毫克鐵、20.5毫克鈉、9.2毫克煙酸、3.47毫克錳、2.42毫克鋅、1.61毫克維生素e、1毫克維生素c、0.77毫克銅、0.51毫克核黃素、0.09毫克硫胺素、19.2微克視黃醇、11.08微克硒和8.5微克胡蘿卜素。

菊花有什么養(yǎng)生功效？

清熱去火：菊花性微寒味甘苦，有疏散風(fēng)熱和清熱解毒的功效。夏天用菊花泡茶喝，能有效清熱去火。

殺菌消炎：用菊花煎出的藥汁或者泡出的茶水都能有效抑制多種細(xì)菌和病毒，有很好的殺菌消炎功效。

護(hù)眼明目：菊花中富含能保護(hù)和明亮眼睛的物質(zhì)維生素a，用菊花泡茶喝能有效緩解眼睛干澀、紅腫或疼痛等癥。

提神醒腦：菊花香氣濃郁，能舒緩頭痛和松弛神經(jīng)，有助于提神醒腦。

防治癌癥：菊花中含有抗氧化劑黃酮類物質(zhì)，有助于消除癌細(xì)胞和防治癌癥。

防輻射：菊花有清熱解毒的功效，能有效清除體內(nèi)的化學(xué)或放射性有害物質(zhì)。經(jīng)常用菊花泡茶喝，有不錯(cuò)的防輻射功效。

降低血鉛：菊花中含有能與鉛結(jié)合成硒蛋白復(fù)合物的硒元素，經(jīng)常喝菊花茶有助于降低血液中的鉛含量從而防止鉛中毒。

增強(qiáng)抵抗力：菊花中含有揮發(fā)油、菊甙、膽堿和菊色素等有益成分，經(jīng)常食用能幫助人體抵抗病原體從而增強(qiáng)機(jī)體抵抗力。

抗衰老：菊花中含有類黃酮物質(zhì)，能清除體內(nèi)的自由基，幫助人體抵抗氧化和衰老。

菊花怎么食用比較好？

菊花龜苓膏：首先準(zhǔn)備適量菊花并用開(kāi)水沖泡成菊花茶，濾出汁液備用，然后起鍋倒入適量龜苓膏粉和涼水，開(kāi)大火一邊煮一邊攪拌，之后在鍋中液體冒泡時(shí)倒入菊花汁液改小火再一邊煮一邊攪拌，可以加入糖或蜂蜜調(diào)味，最后在鍋中的液體開(kāi)始結(jié)凍時(shí)就能出鍋食用了。

菊花中含有豐富的碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)、脂肪和微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，還含有黃酮、菊甙、膽堿和菊色素等有益成分，不僅能為人體提供營(yíng)養(yǎng)，還有清熱去火、殺菌消炎、護(hù)眼明目、提神醒腦和抗衰老等養(yǎng)生功效。我們平時(shí)可以做菊花龜苓膏來(lái)食用，有益于健康。