桂花香氣濃郁，富含維生素和微量元素等多種營養物質，還含有大量的芳香物質和多糖類物質等有益成分，不僅有很高的食用價值，還有很高的保健價值。桂花雖然好，但是并不是人人都能使用，在用量、用法和藥材搭配上都需要特別講究的。

那么使用桂花時要注意什么？

禁忌人群：桂花味芳香性溫，體質偏熱者或內火旺盛者不能使用桂花，以免加重體內的火氣危害健康。

選購方法：我們可以用鼻子嗅一嗅，如果桂花有發霉或變質的異味就不要購買了。同時還注意觀察桂花的顏色，如果不是橙色、黃色或乳白色的，恐怕是染色過的桂花，最好也別購買。

保存方法：如果保存桂花的方法不對，過不久時間就會發現桂花的香氣減弱藥性也下降。所以我們在摘下新鮮的桂花后，應當先去掉雜質并陰干，然后將干桂花密封保存在陰涼干燥處。

用量和用法：內服桂花的用量一般不超過5克，主要是用桂花煎汁、泡水或泡酒來食用。桂花還能外敷，也就是用桂花藥汁漱口。

勿過量食用桂花：桂花是一種藥食同源的食物，能作出多種口味的佳肴。不過桂花香氣非常濃郁，過量食用桂花制品很可能引起頭暈、惡心和嘔吐等癥。

藥材搭配：雖然不是任何花類藥材都能搭配桂花使用，但是玫瑰花、金銀花和玉蝴蝶等花類藥材搭配桂花使用是不會出現副作用的。

怎么食用桂花會比較好？

糖桂花山藥：準備30克糖桂花、450克山藥和適量白糖，首先去掉山藥的皮洗凈切成段，然后將山藥段放入蒸籠蒸熟取出，最后用白糖拌勻糖桂花并撒在蒸熟的山藥段上即可。糖桂花山藥香甜爽口，經常食用能強身健體和益壽延年。

糖桂花赤小豆粥：準備10克糖桂花、100克赤小豆、150克糯米和適量白糖，首先去除赤小豆和糯米中的雜質并淘洗干凈，然后起鍋加適量清水將赤小豆煮至開花，之后放入糯米共同熬煮成粥，最后加入白糖拌勻再稍加熬煮就行了。糖桂花赤小豆粥香味濃郁，還能健脾益胃和解毒散瘀，經常食用能有效治療食欲不振、消化不良和水腫等癥。

我們在使用桂花時要注意：體質偏熱者不能使用桂花，在選購桂花時注意用鼻子和眼睛辨別氣味和顏色，干桂花應密封保存在陰涼干燥處，內服桂花用量不超過5克，桂花可以同玫瑰花、金銀花和玉蝴蝶等花類藥材搭配。平時常做糖桂花山藥和糖桂花赤小豆粥食用，能防治疾病。