時間：2019-03-25 來源： 作者： 我要糾錯
當歸煮蛋的做法一
用料：雞蛋3只 當歸9克 水適量。
做法：
1、雞蛋放入鍋中，加冷水沒過雞蛋，加少量鹽攪拌，水燒開后小火煮10分鐘（加入鹽可以防止雞蛋破裂時蛋清流出，鹽可以使蛋白質凝固）。
2、雞蛋撈出，用冷水浸泡一下。去掉雞蛋殼。
3、用牙簽或者針，在雞蛋表面刺一些小孔（和當歸一起煮，更容易滲到雞蛋內）。
4、將當歸放入鍋中，加3碗水，放入雞蛋。
5、大火煮開，小火燉，煮湯至一碗即可。
6、盛出即可享用，吃雞蛋喝湯。
1、煮雞蛋時候，放少許鹽，可防止雞蛋破裂時蛋清流出。
2、煮熟后，往雞蛋上刺一些小孔，當歸液更容易滲透到雞蛋。
3、一定要有耐心的煮，從三碗水煮到一碗水，當歸里面的精華就被熬出來了。
當歸煮蛋做法二
1、準備生雞蛋3個，當歸9克。
2、將生雞蛋置于鍋中用水煮，約十分鐘左右停止加熱，取出雞蛋。
3、待雞蛋稍微冷卻后，將其去殼，并在雞蛋上扎一些小孔。
4、將去殼后的雞蛋與當歸一起放入鍋中煮，直到鍋中的水蒸發至剩下約三分之一時即可。
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