據《本草綱目》記載：人參，味甘微苦而性溫，入脾、肺經。具補益強壯，補氣固脫，補肺健脾之功效。現代醫學認為，人參能補五臟，有較強的抗疲勞、提高機體代謝與免疫功能之效，久服可輕身延年。然而，有9種人不宜服人參。
1.健康之人

身體健康的人當以飲食和體育鍛煉為強身之良策。若多服、過服人參非但無益于健康，而且會招致疾病。尤其是嬰幼兒、少年兒童、血氣方剛的青壯年，更不可盲目服用人參。

2.舌質紫暗之人

中醫學認為，舌質紫暗為氣血瘀滯之象，如服用人參反而會使氣血凝滯加重病情，出現“疼痛、煩躁不安、手足心發熱”等癥狀。

3.紅光滿面之人

臨床發現，紅光滿面之人情緒往往興奮，血壓常常偏高，再服用人參會導致血壓上升、頭昏腦漲、失眠多夢等病癥。

4.舌苔黃厚之人

正常人的舌苔薄白而又顯濕潤，黃則表示消化不良有炎癥，此時服用人參會引起食欲不振，腹部脹滿，便秘等。

5.大腹便便之人

此類人服用人參后，常常食欲亢進，出現體重猛增，身重困頓，反應遲鈍，頭重腳輕之不良感覺。

6.發熱之人

發熱應先查明病因，不可因病體虛而盲目進補，感冒、炎癥等發熱病人服用人參后猶如雪上加霜使病情加重。

7.胸悶腹脹之人

此類病人服用人參后，常常出現胸悶如堵，腹脹如鼓等。

8.瘡瘍腫毒之人身患疔瘡疥癰和咽喉腫痛者。

9.體內必有熱毒者，服用人參后會導致瘡毒大發，經久不愈等嚴重后果。