明代醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中，引用了《飲膳正要》的許多內(nèi)容。英國科技史學(xué)家李約瑟發(fā)現(xiàn)，在《飲膳正要》中首先指出維生素缺乏癥。忽思慧繼承和發(fā)揚(yáng)“醫(yī)食同源”、“藥食同用”、“醫(yī)養(yǎng)同理”的理論，在書中記載了各種飲食療法，均詳述其用料配方、制作方法和食療功效等，好多內(nèi)容是符合物性，是有道理的，具有參考價(jià)值、保健實(shí)用價(jià)值和現(xiàn)實(shí)意義，值得我們借鑒。現(xiàn)介紹其中的養(yǎng)肺藥餅幾例：

　　1.渴忒餅兒——以渴忒為主料的小藥餅。

　　功效：“生津止渴，治嗽。”

　　配方：“渴忒一兩二錢;新羅參一兩，去蘆;菖蒲一錢;各為細(xì)末，白納八(系沙糖)三兩，研。”

　　制法：“將渴忒用葡萄酒化成膏，和上項(xiàng)藥末令勻，為劑，印作餅。”

　　用法：“每用一餅，徐徐噙化。”

　　營養(yǎng)保健：“渴忒”，即血竭，味甘咸，性平，有似梔子的香氣，能除五臟邪氣。“新羅參”，即朝鮮產(chǎn)的人參，味微苦，性溫，無毒，大補(bǔ)元?dú)猓�固脫生津，安神，含人參皂甙、糖類和揮發(fā)油等。“菖蒲”，味辛，性微溫，無毒，根莖和葉均含揮發(fā)油、氨基酸、有機(jī)酸和糖類，能開竅、豁痰、理氣、活血、散風(fēng)、去濕，但陰虛陽亢、煩燥汗多者慎服。“白納八”，即白沙糖，“味甘，寒，無毒。主心腹熱脹，止渴，明目。”主含糖，還含蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵。“葡萄酒”，“益氣，調(diào)中，耐饑，強(qiáng)志。”含酒精比較低，氣味甜、辣，性熱，微毒。主要含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、尼克酸和維生素B1、維生素B2、維生素C等營養(yǎng)成分。

　　2.官桂渴忒餅兒——以官桂、渴忒為主料的小藥餅。

　　功效：“生津，止寒嗽。”

　　配方：“官桂二錢，為末;渴忒一兩二錢;新羅參一兩二錢，去蘆，為末;白納八三兩，研。”

　　制法：“將渴忒用玫瑰水化成膏，和藥末為劑，用子油制作餅子。”

　　用法：“每用一餅，徐徐噙化。”

　　營養(yǎng)保健：“官桂”，即肉桂、桂皮，“味甘、辛，大熱，有毒。治心腹寒熱，冷痰，利肝，肺氣。”含揮發(fā)油(稱桂皮油)1%～2%，主要成分為桂皮醛75 %～90 %，并含少量乙酸桂皮酯、乙酸苯丙酯等，尚含黏液、鞣質(zhì)、樹腹等。能補(bǔ)元陽、暖脾胃、除積冷、通血脈。“玫瑰水”用來煎玫瑰花而得的湯液，也有把“玫瑰露 ”(玫瑰花的蒸餾液)稱為玫瑰水的，有生津止嗽的效能。“訶子油”，為君子科植物子的果實(shí)制成的油。

　　3.答必納餅兒——以草龍膽合制成的片劑。

　　功效：“清頭目，利咽膈，生津止渴，治嗽。”

　　配方：“答必納(即草龍膽)二錢，為末;新羅參一兩二錢，去蘆，為末;白納八五兩，研。”

　　制法：“用赤赤哈納(即北地酸角兒)熬膏，和藥末成為劑，制作餅兒。”

　　用法：“每一餅，徐徐噙化。”

　　營養(yǎng)保健：“答必納”，即中藥龍膽，其味苦，性寒，無毒，入肝、膽經(jīng)，能泄肝膽實(shí)火，除下焦?jié)駸帷｝埬懜�主要含龍膽寧堿。“赤赤哈納”即北方的酸角兒，味甜、酸，性涼，能清暑熱，化積滯。

　　總之，人體內(nèi)營養(yǎng)素的充足和均衡關(guān)系到機(jī)體免疫系統(tǒng)的強(qiáng)弱，與某些傳染病也有一定的相關(guān)性。科學(xué)研究得出，人體免疫系統(tǒng)活力的保持主要靠食物。有些食物的成分能協(xié)助刺激免疫系統(tǒng)，增強(qiáng)免疫能力。通過膳食平衡，使人體得到充足的營養(yǎng)素補(bǔ)充，提高免疫力。發(fā)揮各種飲食的食療作用。