人參作為一種大家熟知的珍貴中藥材，自古以來被國人譽為進補佳品。人參具有大補元氣、復脈固脫、補脾益肺、生津止渴、安神益智等作用，那么，它有哪些常用的食用方法呢？

煎湯服用：將整支人參或人參切片后洗凈放入容器中，加入清水，先浸泡30分鐘，再蓋上蓋子，用文火煎熬1小時左右即可，待參汁變溫后飲用。這樣的藥汁有效成分濃度高，補益作用強，起效快。此法適用于大病初愈，邪氣已去、正氣未復的患者。但該法比較浪費藥材，不宜選用質量好、價格昂貴的人參。

隔水蒸服：將人參切成片或小段，放入瓷碗中，加入清水后蓋上蓋子，將瓷碗放入預先加好冷水的鍋內，用文火隔水蒸煮1小時左右。待溫后，飲碗中參汁。此法可將人參反復蒸煮3~5次，進補時可在蒸煮參湯時加入其他補品，如紅棗、桂圓、冰糖、枸杞、百合等。

泡茶：將人參切成薄片，每次取3克左右（5~10片）放入保溫杯中，沖入沸水，加蓋半小時左右，代茶飲服。可用此法反復沖泡，直至參茶無味，最后還可嚼服參渣。這種服法簡便易行，又不會浪費藥材，適合一般人長期服用。

泡藥酒：將整支人參或切成薄片裝入瓶內，用50~60度白酒浸泡，每日服之，具有祛風散寒、活血通絡等作用。但對酒精過敏者或肝病患者不宜服用，用酒浸泡適用于參須等不太貴重的部分。

切片含服：將人參切成薄片，每次取2~3片放入口中含服，至參片味淡或無味后，把參片嚼服咽下。其干涼可口，可生津提神，為最簡單的服用之法，適用于需要進補強身的一般健康人。

研粉吞服：將人參磨成細粉，每日吞服。人參研成粉后用開水沖服，用量視體質而定，一般每次服1~1.5克。此法多用于比較名貴的人參，如野山參。這樣可以充分利用人參，而不使其有絲毫的浪費。

總之，人參的服用方法有多種，服用人參要每次少量，連續服用一段時間為好，忌一次服用太多。