不少人會自行購買中藥材用于日常養生飲食，但購買時應注意辨別硫磺熏蒸過的藥材。這是因為使用硫磺熏蒸過程中可能產生二氧化硫殘留，對人體產生危害，已經被國家藥監局明令禁止使用。

硫磺熏蒸在古代是一種常用的保存中藥材的方法，因為硫磺熏蒸可保鮮除蟲、還能讓藥材色澤鮮亮，但由于其可殘留二氧化硫，它容易在濕潤的呼吸道黏膜下沉積，有較強的腐蝕性，長期服用可能造成肝臟和腎臟損害，嚴重時還會導致神經炎和骨髓萎縮。因此目前的藥材一般不使用硫磺熏，而是用專業設備防生蟲、發霉，達到避光、避氧、避潮、控溫的效果。

購買中藥材的過程中要注意什么，怎么辨別硫磺熏蒸的藥材？

一聞，熏過的藥材有一股刺鼻的酸味聞著發酸的藥材慎用；

二看，要警惕過于鮮艷或發白的藥材；

三稱重，硫磺熏制后的藥材要比未熏制的重；

四嘗，多數“硫磺藥材”能嘗到異常酸味，若洗不掉不建議用。

此外黨參、川貝、當歸、山藥、蓮子、枸杞、百合、銀耳等易生蟲、變色，可能被不法藥商用硫磺熏，尤其需要注意，一般建議到正規醫院、藥店購買中藥材。