醫學指導：廣東省中醫院消化科副主任醫師 黃紹剛

很多人每天都會大便，但大多數都是一沖水就完事了，其實，大便里也藏著大學問。大便的形狀、硬度、顏色及味道預示著腸道的狀態。針對不同的便便形狀，選擇適合自己的食療方。

大便都有啥樣呢？

根據正常大便、便秘和腹瀉這三種情況，可大致地把大便分為六種類型：香蕉狀、一顆顆堅硬狀、一條條圓滾狀、半膏狀、泥狀（糊狀）、水狀。而這六種類型的大便是由其中的含水量決定的，一般來說，普通的大便含有70%～80%的水分，少于或多于這個含量，就是便秘和腹瀉時大便的形狀了。若水分的含量低于70%，就會硬硬的，成堅硬狀或圓滾狀；若水分高于80%少于90%，會呈半膏狀或泥狀；水分高達90%以上，大便就會呈水狀了。

大便面面觀

健康識“便”

香蕉型

此種大便是健康的標志，顏色為土黃色或紅褐略帶土黃，軟硬程度適中。若人的體質較好，擁有良好的排便習慣，飲食均衡，就會排出完美的香蕉型大便。

細長型

大便呈軟弱無力的細長狀，好發于為減肥而減少食量，使腹部肌肉無力的人群。若大便是細長型，就需要十分關注了，通常情況下腸道痙攣，腸道蠕動快，使得大便停留時間短而產生，或者腸道內有器質性病變如息肉、腫瘤等，也會拉細長的大便。

注意事項：注意保暖，不要讓腸道受涼；不要過多進食滑腸的食物，如堅果、麻仁等。

【食療方】

可服用行氣通腑之品，如木香、臺烏、檳榔等。還可以食用酸奶來促進腸道的活性，改善腸道環境。

枳術瘦肉湯：枳實12克、白術5克、瘦肉100克、生姜1片。加入750毫升的水（約3碗水），煲到250毫升即可，此方為一人分量。

水液型

顧名思義，水液型大便就是像水一樣的狀態，是水分幾乎沒有被腸道吸收，往往是突然有便意，不能多忍一刻，要瀉了才稍微舒服點。中醫認為，體內有寒濕或濕熱，也會使得腸道不易吸收水分而產生水液大便。

注意事項：由于大腸粘膜不足導致腹瀉不止，此時宜清淡飲食，避免飲食刺激性，不要進食高脂肪或高蛋白食物，可多攝取容易吸收的食物。必要時要禁食，減少胃腸負擔。除此之外，由于體內偏冷，會導致腸胃紊亂，因此暖化身體會帶來改善效果。若腹瀉嚴重，口服黃連素可有效緩解，但應立即就醫治療，以防食物中毒或寄生蟲等因素帶來更嚴重的后果。

【食療方】

可服用布楂葉、綿茵陳、土茯苓等。

馬齒莧蒜頭碎肉湯：馬齒莧200克、完整蒜頭1個、瘦肉50~100克。將瘦肉剁碎，加入1500毫升的水（約6碗水），約煲20分鐘即可，此為2~3人分量。

黏稠型

大便如泥巴一般，接近腹瀉的狀態。這種是在拉細長型大便沒有及時調理的情況下，水分沒有完全被吸收，長期下來造成腸道的不正常。體內很可能是濕氣重或脾虛，若不及時“修復”腸道健康，就會演變成“過敏性腸道癥候群”了，要多加注意。

注意事項：出現黏稠型大便，代表大腸無法完全吸收水分，此時應盡量避免刺激性食物和寒涼的食物，如不能喝冷飲、吃雪梨等。同時身體過于疲累也會引起腸道的運作失常而產生黏稠大便，要注意休息。若拉黏稠型大便持續了好幾天，就要考慮是否是食物中毒或寄生蟲所致了，這時應立刻就診做詳細檢查。

【食療方】

可適當食用薏米、淮山、蓮子、北芪等。

木棉花茵陳蜜棗鯽魚湯：木棉花40~50克、綿茵陳10克、蜜棗3個、鯽魚1條、生姜3片。先把鯽魚煎黃，再加上2000毫升水（約8碗水），煲1小時即可，此為3~4人分量。

軟硬摻雜型

這就是我們常說的腹瀉與便秘交替型或不確定型，屬于氣滯型。

注意事項：要注意休息，適當舒緩壓力。為了使腸道盡快恢復健康環境，還要均衡飲食，特別要注意早餐的營養，適當運動。

【食療方】

可服用些寬腸理氣的食物，如陳皮、砂仁粥等。

大芥菜番薯湯：大芥菜和番薯各一斤。洗凈材料，加入2000毫升水（約8碗水），煲約半個小時，加少許鹽調味即可，此為3~4人分量。

硬邦邦型

這就屬于傳統的便秘了，拉出來的大便是小顆偏硬的，甚至是羊糞狀。是由于大便長時間堆積在腸道中，使得水分被腸道過多地吸收而導致的。此人多為陰津不足，腸道燥熱而引起。

注意事項：此時宜多飲水、多食粗纖維食物，促進腸道蠕動，加強運動。

【食療方】

可加服生地、玄參、麥冬等養陰之品，必要時加用火麻仁、郁李仁等潤燥之品。

火麻仁瘦肉湯：火麻仁50~60克、瘦肉50~100克、生姜2片；加入2000毫升水（約8碗水），煲約1個半小時即可，此為2~4人分量。

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