很多人喜歡把人參、阿膠之類的中藥材長(zhǎng)期保存在家中，認(rèn)為放得時(shí)間越長(zhǎng)，滋補(bǔ)效果越好。其實(shí)這種做法是錯(cuò)誤的，大部分藥材一旦過(guò)了保質(zhì)期，不但效果大打折扣，能不能使用都成問(wèn)題。

拿人參這樣的草本藥物來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)在地里的時(shí)間越長(zhǎng)可能效果越好。但一旦被挖出來(lái)，制成了飲片，藥效就會(huì)隨時(shí)間的推移而減退，保質(zhì)期一般不超過(guò)兩年。例如人參存放1年以上，有效成分會(huì)丟失20%～30%；大黃存放5年以上，藥效幾乎會(huì)全部丟失。

同樣的事情還發(fā)生在木本藥物的身上。當(dāng)歸、枸杞等含有大量脂肪油、黏糖成分，雖然不容易被蟲蛀，但時(shí)間一長(zhǎng)極易“走油”，表面會(huì)出現(xiàn)油樣物質(zhì)。薄荷、藿香、紫蘇等含揮發(fā)性成分的藥材，儲(chǔ)存過(guò)久后香氣散發(fā)影響質(zhì)量，從而降低療效。

至于龍骨、硝石等礦物藥的分子式較為穩(wěn)定，放得時(shí)間長(zhǎng)點(diǎn)倒是問(wèn)題不大。一般來(lái)說(shuō)，存儲(chǔ)時(shí)間不應(yīng)超過(guò)10年。

以上說(shuō)的都是不應(yīng)久放的中藥。是否有中藥放得時(shí)間越長(zhǎng)，藥效反而越好呢？答案是肯定的，中藥有“六陳”之說(shuō)，指的便是陳皮、半夏、枳殼、麻黃、狼毒、吳茱萸六種陳放使用效果更好的中藥。

除了六陳，多數(shù)中藥都需要妥善保存，以延長(zhǎng)其保質(zhì)期。例如紅花、冬蟲夏草等易變色、蟲蛀、發(fā)霉的藥材，可用陶瓷罐子裝好，外面填一層石灰，埋在地下。阿膠、龜板膠、鹿角膠、人參等藥材也可以使用埋藏貯存法，但需將石灰換成谷糠或麥糠。

那些因保存不當(dāng)，發(fā)生蟲蛀的藥材也未必都要丟棄。如掰斷藥材后觀察到蟲蛀不嚴(yán)重，可以烘炒除蟲后盡快使用。

但是如果發(fā)生嚴(yán)重的霉變、走油等現(xiàn)象，就不能繼續(xù)服用了。一旦誤服了變質(zhì)中藥，出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、頭暈等癥狀也要立即就診，以防中毒。